1卤大肠备用（可参考卤大肠菜谱）。

2将肥肠切段备用。

3豆腐切块备用。

4锅中热油放入火锅底料炒香。

5加入少许盐，将肥肠翻炒均匀入味。

6加入适量清水。

7大火煮开后转小火焖十分钟左右。

8放入豆腐。

9继续小火焖至豆腐入味即可。