青毛豆属大豆生长发育的青春期，如同人类精力最充沛的鼎盛时期，因此，青毛豆便成了一道值得宠爱的绿色安全食品，豆粒的外围有厚壳的包裹和保护，内层有薄膜似的衣胞传递生长所需的各种养料，成熟的果实营养娇嫩，甘甜鲜脆惹人喜爱，在青春的豆粒中，饱含着多种维生素和矿物质、多种氨基酸、卵磷脂和异S酮等，摆上餐桌，有养颜润肤、清血脂和降胆固醇、清热益气、营养大脑、缓解疲乏等营养功效。今天和大家分享的，是一道非常美味好吃的翡翠豆糊。

翡翠豆糊

用料:青毛豆粒一小碗，花椒面少许，猪油半勺，花生10余粒，肉松一勺，盐适量，清水两碗。

翡翠豆糊的做法

1、先把豆粒洗净放入到料理机中，加入一小碗水，水的容量用装豆粒的碗衡量，把加进去的水和豆粒一同打成汁。

2、将打好的豆汁倒入到汤锅中，用另一碗水分次倒入料理机中，涮洗打完豆汁的料理机，再将涮洗的水仍然倒入汤锅中，和豆汁一起同煮。

3、将装豆汁的汤锅放入煤气炉上，打开火，盖上盖子，中火将豆汁煮开后，揭开盖子把火调小，在煮沸的豆汁中，放入猪油，再放入花椒面，加入适量的盐，在汤锅中放入一把木勺或者瓷勺，在豆汁中来回搅动，防止糊锅和防止豆汁溢出锅外，小火沸煮至五到六分钟时，盖上盖子把锅抬下，用豆汁中的余温继续再煲五分钟，确保豆汁充分熟透。在煲豆汁的空余时间内，把花生放入到小锅中，炒香后搓去外皮放容器中捣碎备用。

4、将煮熟的豆糊移入到大碗中，再将捣碎的花生粒放入到大碗中豆糊上层的正中间，再把小盘中的肉松也一同摆上，一碗美食，即可享用。

特点:清香营养，美味醉人。