小时候每到夏季，大街上就开始抑扬顿挫的开始听到“凉粉喽……绿豆凉粉来……”这是会有趿拉着拖鞋的主妇们拿个盆出来买凉粉，满满的一大盆会早中午呼啦呼啦被一家人吃光……然后满足地睡个午觉，该上学的上学该上班的上班。

现在大街上买凉粉的少了，就是有也不敢买来吃了，现在的绿豆粉说是绿豆做的，其实，口感真不行，我怀疑里面掺杂了其它的淀粉，因为它不像原先的凉粉儿那么筋道。前几天妈妈喊我回家，说淘来宝贝了，朋友自制的纯利绿豆粉，百分百绿豆的湿粉，今天就用他们做最纯真的绿豆凉粉吧，自制的凉粉儿终归要干净多了，不会担心受到二次污染，卫生质量完全有保障，更不会吃了闹肚子。

绿豆凉粉

原料：

绿豆淀粉125ml、凉水750ml（比例五比一即可，好记）

绿豆凉粉的做法

1、先将一部分水（适量大概六分之一）慢慢加入绿豆淀粉中，不断搅拌，呈浆状。放置一阵；

2、剩下的水上火煮开，然后换成小火，用勺子把淀粉糊加入锅中，朝一个方向连续画圈搅拌，先慢后快，直至半透明时，停止搅拌，离火；

3、另一盆洗净，留少许水，把煮好的淀粉糊倒入，放凉；

4、用刮凉丝工具或者刀切成条，装盘，淋上自己喜欢的调料即可。

美食小帖士

喜欢什么可以随意加，我做了一锅胡萝卜丁的，一锅抹茶粉的，都很受到全家的欢迎，夏天胃口都不大好，凉粉好吃容易消化，