1.番茄、豆腐，虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟.
2.番茄切十字花刀，在沸水中烫一分钟。
3.番茄去皮切小块。
4.豆腐切片。
5.锅中放油烧热，放入番茄翻炒出沙。
6.放入豆腐，加水烧煮5分钟。
7.放入虾仁，加盐、少许白糖、生抽调味烧煮5分钟。
8.出锅，撒上葱花。