看到舌尖上的中国2中乐山嫩豆花。做得很诱人呀。可是我家本身就比较怕吃辣，更有成员是一点辣也不吃，这怎么办呀，我们北方刚出锅的豆腐有拌着吃的，这和南方的嫩豆花有着差不多的意思吧，这样我就把两者凑合到一起做出一款我家专属的嫩豆花。

这个豆花是我自己做的，自己制作的豆子好还干净。点豆腐用的是盐卤所以吃起来很棒的。由于没有辣椒的红油，看上去的确不那么吸引人，但是对于不吃辣的朋友们也只能牺牲点卖像了。这道菜做起来有点小麻烦就是要自己先从豆子加工开始。

改良版嫩豆花

主材：黄豆200克

辅材：花生米适量、松籽仁适量、黑芝麻适量、香菜适量、小葱适量、酱油适量、米醋适量、盐适量、糖适量、香油适量、食用油适量。

改良版嫩豆花的做法

1、首先把黄豆泡一个晚上，然后再用打碎机打碎，将豆浆取出放到锅中，开始加温，开锅后再小火煮10多分钟就可以了。

2、当温度降到80度时就开始点豆腐了。

3、将盐卤水一点点加入，并用勺子慢慢搅动

4、看到豆浆成这个样子就不用再放盐卤了

5、静置20分钟后就把豆浆放入小盒中。

6、就这样放着不用压。

7、首先把花生米烤熟再用擀面棍压碎，也别太碎了，把红皮吹掉。放入碗中

8、松籽仁准备点也放进去

9、准备好小葱

10、香菜洗好切碎

11、把这些都放到一个碗里加入糖和盐

12、再加入酱油和米醋

13、放入些熟的黑芝麻和香油。

14、这时取锅放油加热。

15、当油好以后倒入碗中。

16、这时打开嫩豆腐，就是这样的

17、把嫩豆腐用勺子舀到碗中

18、在嫩豆腐上浇入调好的作料，就可以吃了。

吃起来虽然没有辣椒也是不错的。