南瓜红豆馅

原料：南瓜200克，红豆100克，京糕50克。

调料：色拉油25克。

做法：①红豆洗净，用冷水泡透，入水锅中煮至开花，捞出晾凉待用。

②南瓜去皮，切成0.5厘米见方的小丁，京糕切成0。3厘米的小丁。

③坐锅点火，放入色拉油烧热，倒入南瓜丁炒熟，盛在碗里。

④加入煮熟的红豆、京糕丁，用手抓拌至有黏性，分成核桃大小的剂子，搓圆待用。

特点：黏糯沙甜，略带酸味。

运用：适宜作包子、面包的馅心。实例见面包类“南瓜面包”。

馅言碎语：①红豆用冷水泡透后再煮，可缩短煮制时间。②南瓜丁不要切的太碎。③可加适量白糖调味。