烤羊杂酿羊肚

原料：羊肚（1只）1.2千克，羊肺200克，羊肝1千克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克，猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒各适量。

烤羊杂酿羊肚的做法

1、将羊肚洗净翻面为里。

2、羊肺、羊肝洗净切小丁。

3、葱头洗净切末，生菜叶洗净。

4、把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄。

5、放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉、大米饭拌匀调好口味成馅。

6、装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱，烤至上色时。

7、浇上适量清汤改用中火烤熟。

8、将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上。

9、再放入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚。

10、再烤片刻再浇1/3蛋奶汁，烤至黄色。

11、起菜时配上生菜叶即可。

特点：清香鲜美，独具风味。