某段时间小朋友特别想吃包子，做过几次后，他提出肉馅没汤汁，喜欢吃那种咬一口就流汤汁的包子，于是就按自己的想法多多试验，没想到尝试过几次后，发现只要把肉馅提前准备好，放冰箱中冷藏过后，在调味的时候再适当加点水，就能满足他的要求，最主要的肉的味道更加鲜美。

猪肉馅包子

材料：面粉400g、温水200g、酵母4g、青蒜白5根左右、猪肉4两、料酒1勺、生抽几滴、清水适量、油适量、盐适量

猪肉馅包子的做法

1、面粉装入和面盆中，加和酵母，然后慢慢加入准备好的水，一边加水一边用筷子搅拌

2、待看不到干粉时，开始用手揉面，面团揉至光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵

3、趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉馅中加入料酒和少许清水，慢慢搅拌，等水与肉完全混合后再加入少许水继续搅拌，最后再加入切细的青蒜白、适量油和盐充分搅拌

4、待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团进行排气。待气排完成，分成若干个小面团

5、用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料，然后包合在一块，放蒸锅中

6、蒸锅中放入适量冷水，打开煤气大火开始蒸，待水开锅后，改中小火蒸10分钟左右关火，关火后等3~5分钟出锅。

美食小贴士

1、猪肉剁好后，放冰箱冷藏6~8小时，包子蒸好后有会汤汁感

2、面团第一次发酵一定要到位

3、包子蒸好后，不要急于马上开锅，等3~5分钟