看到这款蛋糕时，没有感觉出来它的特别，不就是一款普普通通的磅蛋糕吗？一开始并没有引起我多大的关注，后来看到微博上越来越多的人在评价这款蛋糕多么多么的好吃，才慢慢引起了我的注意，后来看到微博上一小姑娘做这款蛋糕卖，每次上架几秒就被抢完，太另我惊讶了。

卖蛋糕的小姑娘人很不错，公布出来了这款蛋糕的配方，我就决定自己也试试。第一次做时用家里剩下的红糖，好久不用，红糖都结块了，又是敲又是捣的，才把红糖弄碎，自己熬制的枣泥，用了安佳的黄油，做好后味道真不错，我家人也觉得很好吃，枣香味道很浓郁，是我喜欢的味道，现在隔三差五的就做些当零售吃。

这种磅蛋糕不同与戚风和海绵，不像他们那样柔软，但口感也很好，比他们有嚼头，越嚼越香。。。。。。

枣泥也是自己做的，做法非常简单，红枣洗干净，放锅里面煮熟，然后把红枣的核去掉，再把去核的红枣放入料理机里打成泥即可，不用去皮的，料理机打得很细腻，蛋糕做好后，根本吃不出来有皮了。

枣泥磅蛋糕——在网上流传疯了的一款蛋糕

原料：黄油100g红糖100g鸡蛋2只（大约100g左右）枣泥80g低粉125g泡打粉2g

枣泥磅蛋糕的做法

1、室温软化黄油。

2、打发成羽毛状，磅蛋糕的黄油必须多打一会，使颜色变浅，起码五分钟。

3、分次加入红糖打匀。我用的红糖结块了，打的时间长了些。

4、分两次加入鸡蛋，每次都要完全融合再加入下一次鸡蛋。

5、加入红枣泥搅拌均匀，搅拌均匀就可以了，不要过度搅拌。

6、筛入低粉和泡打粉。

7、搅拌均匀，分别盛入模具中。

8、烤箱预热170度，中下层，20分钟后，拿出来用小刀划一道口，继续烤20分钟。

9、烤好后脱膜，放凉后切片，装入保鲜袋子里面，以免水分流失。

美食小提示

1、鸡蛋从冰箱里面拿出来后一定要放置室温再用。黄油对鸡蛋的温度有讲究，如果太凉，容易造成油水分离。

2、这种磅蛋糕放冰箱冷藏两天后口感会更好。