鲜黄花菜炒肉片

原料：鲜黄花菜400克，瘦猪肉100克，料酒20克，精盐4克，味精2克，白糖3克，葱、姜末各10克，湿淀粉25克，油500克(实耗约65克)，香油10克。

鲜黄花菜炒肉片的做法

1、将鲜黄花菜洗净，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水，切成两段。

2、将猪肉洗净，切成柳叶片，用湿淀粉15克抓匀上浆，入四成热油中滑透，倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油30克，放入葱、姜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜、精盐、白糖略炒，放入肉片、味精炒匀，用湿淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。

美食特色

色泽美观，鲜香嫩滑。