虾酱烩三菇

原料：鲜虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，白菇180克，猪肥瘦肉丝100克，鸡汤200克，鸡蛋3个，香菜末50克，盐、味精、胡椒粉、植物油、花椒油、葱姜末各适量。

虾酱烩三菇的做法

1、金针菇切段，草菇一切两半，白菇用手撕成条，以上三种菇用沸水氽出。

2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，淋入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

美食特色

三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。