有时候买了羊肉却不知道该怎样弄，下面就来介绍一种薄脆炒羊肉的做法。

薄脆炒羊肉

原料：羊肉350克，薄脆100克，蒜茸、姜丝、葱榄各5克，绍酒15克，芡汤40克，湿生粉20克。胡椒粉，精盐,麻油，老抽等适量。花生油500克(耗油100克)。

薄脆炒羊肉的做法

1、羊肉洗净切片，加湿生粉拌匀。

2、在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。

3、武火烧锅下油，烧至100℃时。

4、下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后。

5、把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱榄，加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡。

6、加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边。