今天给大家呈现的是一道主食：苜蓿饼，可能大家对苜蓿不熟悉，其实苜蓿是一种牛马羊草料，多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，耐冷热，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。本属约70余种，分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。中国有13种，1变种。本属多系重要的饲料植物，世界各地广泛引种栽培。

苜蓿食用的最好季节是在初春发嫩芽和小叶时，味道最为清香，营养价值最高，到了6月份，苜蓿叶会有苦涩的味道，烙饼，包饺子，凉菜等等个中美食滋味让这纯天然绿色野菜魅力倍增！

苜蓿饼

材料：苜蓿叶，白面，盐，油，水

苜蓿饼的做法

1.新鲜的苜蓿叶（只采摘顶部最嫩的叶），洗净后沥干水分

2.切碎

3.放入适量白面，盐

4.揉成柔软面团

5.切成小剂子，擀成薄饼

6.放入预热好的电饼铛上，放入适量油

7.将饼烙熟

8.切片食用