细沙酿枇杷

原料：浙江“大红袍”枇杷20颗，赤豆细沙75克，瓜仁5克，糖桂花5克，白糖100克，水淀粉15克，橄榄仁5克，红樱桃5颗。

细沙酿枇杷的做法

1、将枇杷去柄，削一小口，取出果核，底部修平，用小钳剜去核膜，剥去外皮，入沸水锅烫一会儿，取出用清水漂洗，捞出后口朝下沥干水分。

2、红樱桃切细末。

3、赤豆细沙加入瓜仁、糖桂花拌匀制成馅，分成20份，分别酿入枇杷中，放入盆内。

4、每颗枇杷上面用5片橄榄仁摆成梅花形，中间以红樱桃末作花蕊，上笼蒸几分钟，取出滗去水。

5、锅洗净，置中火上，加适量水和白糖煮沸，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡。

6、然后浇在枇杷上面即成。