奶、蛋、豆搭配食谱

以下食谱充分做到了奶、蛋、豆的合理搭配。

①鲜奶煮鸡蛋

原料：鲜奶300克，鲜鸡蛋2个，砂糖3汤匙。

做法如下：

将鲜奶用水浸暖，加入砂糖拌匀至糖溶。

将鸡蛋打散入碗，拌匀后慢慢加入鲜奶，再轻轻搅匀。

烧开水，将备好的牛好加鸡蛋放入，加盖用猛火蒸8分钟即可取出食用。

②蛋奶炖布丁

原料：鲜牛奶250克，白糖120克，鸡蛋130克。

做法如下：

将牛奶分为两份，一份与白糖混合，先放在小火上慢慢加热使糖溶化。

布丁模可用上大下小的瓷杯代替，将杯子洗净擦干，涂一层薄油备用。

锅中加水15克，糖50克，用小火慢熬至金黄色，然后趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层约2厘米厚。

鸡蛋打入碗内搅均，先加冷牛奶搅拌，再倒入热牛奶搅匀。然后用细筛(或干净纱布)过滤，即成蛋奶。

将蛋奶浆倒入布丁模内，入笼用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼食用。