猪肝可以一次性的多卤点儿，放在冰箱里随吃随拌，这样比较方便些

猪肝中的胆固醇含量比较高，血脂较高者不宜食用哈，而且动物内脏也是一个月吃上一两次就好

卤好的猪肝如果给小朋友吃就不用加辣椒油或香料拌了，卤的时候放点儿盐煮好后直接给孩子吃就好

下饭菜麻辣猪肝

材料：猪肝、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、料酒、老抽、盐、姜蒜、油辣椒、香菜、香葱

麻辣猪肝的做法

1、锅中放入清水，加入香叶、大料、桂皮、花椒、草果同煮

2、下入洗干净的猪肝

3、淋入料酒

4、加入老抽

5、大火煮至猪肝熟透

6、捞出晾凉后切片

7、放入碗中加入姜蒜末

8、加入盐和油辣椒

9、加入香葱和香菜充分拌匀即可

麻辣猪肝的做法小提示

1、猪肝在处理的时候将里面的膜和白色部分都去掉

2、猪肝煮之前先用清水泡出血水，中间换几次水以便排出猪肝的腥味和毒素

3、煮好的肝一次吃不完的可以放冰箱里冷藏一部分，下次吃的时候再拌

家里有爱喝酒的人这无疑是道好的下酒菜哈

卤好的猪肝就这么当零食吃也不错哈