春季正是孩子长身体的时候，鸡肉中的蛋白质含量十分丰富，每100克鸡肉中蛋白质的含量可达233克，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高。另外，鸡肉中含有珍贵的磷脂类，对孩子的生长发育有着重要的意义。“五彩鸡丁”、这款小菜，特别适合正在长身体的孩子们食用，里面的几种蔬菜都非常有营养，配上鸡肉，营养更全面。“五彩鸡丁”、也是一道非常养眼的菜，孩子们喜欢多彩的原料，每每见到这样的菜，五颜六色！就着米饭一口接一口吃得很带劲！

适合孩子春天吃的下饭菜——五彩鸡丁

原料：鸡胸肉50克、山药25克、胡萝卜25克、鲜香菇25克、芹菜20克、洋葱20克、鲜姜汁少许、水淀粉少许、盐微量、有机儿童酱油或生抽适量、玉米油适量

五彩鸡丁的做法

1、将原料清洗干净，山药和胡萝卜去皮；

2、分别切成丁状。山药胡萝卜香菇需要焯水（山药胡萝卜最好焯透）；

3、切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分；

4、锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用；

5、锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味；

6、加胡萝卜、山药、香菇煸炒，

7、加鸡丁煸炒；

8、加酱油煸炒

9、加入芹菜炒熟即可。