舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。

是一款法式典型的甜品。

烤制的过程中会因温度而不断的长高。

但出炉必须在短短的几分钟品尝。

要不它很快就会迅速塌陷。

这也是舒芙蕾的神奇之处。

每当自己做舒芙蕾时，

都会连着做上两次再说，原因很简单，

就是每次都会被舒芙蕾犹如布丁般嫩滑口感折服。。

所以还没尝试舒芙蕾的赶紧试着做一次吧，

绝对会给你带来意想不到的惊喜哦。。

香草舒芙蕾

食材：烤碗各两个：大号：直径9cm，高度4.3cm容量150ml

小号：直径7.1cm，高度5cm容量100ml

鸡蛋2个，黄油20g，低筋粉15g，牛奶60g，白砂糖:10g+15g，香草荚1/3根

香草舒芙蕾的做法

1：备好材料。

2：在烤碗里抹上一层黄油。

3：撒些白砂糖，在碗里转几圈，摇均匀。（配料以外的细砂糖）

4：香草荚取1/3根。

5：黄油隔水加热。

6：融化成水状。

7：取出筛入低筋粉。

8：用打蛋器搅拌均匀。

9：牛奶加刮出的香草籽隔水加热。

10：倒入10g细砂糖搅拌下继续加热。

11：取出倒入步骤8里。

12：搅拌均匀。

13：蛋黄倒入步骤12里。

14：搅拌均匀备用。

15：蛋清备好。

16：15g细砂糖分次加入蛋清里，直到打发到蛋清成直立的小尖为止。

17：取一小部分蛋白到蛋黄糊里。

18：用刮刀从下往上翻拌均匀。

19：再都倒入蛋白里，翻拌均匀。

20：分别倒入模具里，放在烤盘上。

21：上下火185°烘烤20分钟左右，上色快的的话可以加盖锡箔纸。