蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

竹笋口感鲜嫩爽脆,味道甘甜香浓,是很多人喜欢的一种时令蔬菜。可以做成不同的菜肴,如竹笋炒肉、油焖竹笋等。下面教你如何做鲜蘑冬笋。

鲜蘑冬笋

原料：鲜冬笋2000克，鲜蘑菇250克，清汤1000克，黄酒15克，熟花生油25克，精盐1.5克，水淀粉10克，味精1克。

鲜蘑冬笋的做法

1、剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根

2、将处理好的冬笋放入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀成劈柴块。

3、鲜蘑洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水。

4、炒锅置旺火上，倒入清汤，下冬笋块、鲜蘑烧沸。

5、然后下黄酒、精盐、味精，将锅移置小火上煨5分钟，然后用水淀粉勾薄芡，淋入熟花生油，出锅装入大汤碗内。

美食特色

冬笋脆嫩，蘑菇鲜嫩，汤醇味厚。