蔓越莓吐司的做法【图文】
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2024-05-09
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前些天，到麦德龙去采购，顺便买了一大袋，回来就先用蔓越莓做个方方正正的大吐司吧。
有“北美红宝石”之称的蔓越莓，是原产于美洲的一种红色小浆果。它所含天然VC，是普通水果的8倍；天然SOD酶，是普通水果的400倍；还含有丰富的原花青素、维他命、矿物质及抗氧化物，能有效地对抗自由基，促进胶原合成、有补血养颜、美白淡斑等效果。因此使肌肤变得年轻，健康美白。可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。
前些天，到麦德龙去采购，顺便买了一大袋，回来就先用蔓越莓做个方方正正的大吐司吧。
蔓越莓吐司
原料：金像面包粉250克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克、蔓越莓干75克。
蔓越莓吐司的做法
1、将蔓越莓干切小丁，浸泡约半小时左右，沥干后备用
2、将除黄油和蔓越莓干以外的原料放在一起，打至面筋扩展；
3、加入黄油打至完全后，加入沥干的蔓越莓干揉匀；
4、将面团放容器中，盖好，进行基础发酵；
5、基础发酵结束，将面团取出排气后，分割3个，滚圆后松弛15分钟；
6、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后再对折；
7、将面团放入模具中，进行最后发酵；
8、最后发酵至约8分满，盖上吐司盒，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右
9、出炉后立即脱模，在凉架上放凉。
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