1.里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.春笋焯水切丝。
3.雪里蕻腌菜，清洗挤去水分。
4.腌菜切细。
5.锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。
6.锅中另放油，放上笋丝翻炒。
7.放入腌菜翻炒，加少许水焖烧几分钟。
8.合入炒好的肉丝和葱段，酌情加盐调味。