网油卷

原料：猪网油100克，甜枣泥300克，鸡蛋清4个，白糖75克，干淀粉20克，熟猪油1500克(约耗100克)。

网油卷的做法

1、将猪网油用温水漂洗干净，晾干，平摊在砧板上，切成长约30厘米、宽约12厘米的长方形块2张。将枣泥分成2份，捏搓成长圆条，分别顺长放在网油的一边，然后连网油卷包成长圆条状，切成3厘米长的卷段共20个，放入盘中。将鸡蛋清打发呈泡沫状，加入干淀粉，搅成发蛋糊。

2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成熟时，锅离火口，将网油卷段逐个裹上薄蛋糊(裹糊要圆而匀)入锅，然后移至中火上，炸至米黄色时捞出，沥去油装盘，撒上白糖即成。