糖醋肉片的做法-春趣集常识

糖醋肉片

原料：瘦猪肉500克，面粉25克，鸡蛋2个，盐、酱油、醋、白砂糖、葱、姜、水淀粉、味精各适量。

糖醋肉片的做法

1、将肉片切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。

2、另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。

3、取锅烧热放油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七八成热，将炸过的肉片重新下锅，炸至金黄色，捞出控油。

4、锅内留油少许，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片倒入锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。

特点：酸甜适口，佐饭佳肴。

糖醋肉片的做法