葱爆孜然羊肉的做法【图文】
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2024-05-08
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羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因,其实在美食面前,有些事情是要忍的,就像吃羊肉这事儿。
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因,其实在美食面前,有些事情是要忍的,就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧,羊肉还是带有一些膻味的好,羊肉有着极佳的细腻的口感,还那么的解馋,我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味,且还和我一样嘴馋,那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面,这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
葱爆孜然羊肉
原料:羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
葱爆孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐,5茶匙黄酒拌匀腌渍,腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净,切成滚刀块。
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片,控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油,开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火,翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。
9、撒入孜然粒,剩余的精盐,快速翻炒至葱白微微变色,半生状态后出锅。