白灼虾的做法【图文】-春趣集常识

零厨艺的快手菜，真的做了不少，但感觉上得了台面，简单又鲜美，还经典的当是这白灼虾莫属了。白灼虾只需三步，取虾线，煮、做料汁即可完成，简单的料汁也不用，直接下锅煮熟就好了，做出鲜美的白灼虾有一个要点就是用开水煮虾。

煮好的虾全都弯腰弓背通体橙红色，两个一对成爱心形状再围圈摆盘，配料汁上桌，虽然做法简单，逢年过节，家宴客宴却是很上档次的一道大餐。

白灼虾——经典到永远的台面菜

材料：新鲜活虾400克。

配料：葱、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油适量。

白灼虾的做法

1、准备原料

2、虾冲洗一下，腹背处开小口挑出虾线。

3、加入稍许料酒晃均匀备用。

4、配料菜、葱等切成沫。

5、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6、锅预热加入食用油。

7、烧热烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。

8、锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可，滴入几滴食用油，下入虾盖锅盖开锅3分钟即可，不要超过5分钟。

更简单做法省去了做料汁的步骤，就是煮虾的时候加入稍许盐、葱、滴入2滴花生油，煮熟出锅装盘盘即可。守着大海的青岛人大多是这种做法，宴客时摆个盘饰、配碟料汁，就和酒店的做法一样了，彰显客人尊贵、菜品的档次。

美食小贴士：原料虾要活虾或者新鲜的虾比较好。

白灼虾的做法【图文】