糖醋排骨的做法【图文】-春趣集常识

喜欢做点家常的小菜，因为这个家常的菜无需过多的考究，也不需要高深的厨艺功底，只要喜欢，只要做出来的是自己家人所爱的味道，这就是成功。

糖醋排骨是个入得高雅大堂，进的平常人家餐桌的菜，其酸甜适口的味道，红润浓郁的色泽，成为很是讨人喜的经典的家常菜。

糖醋排骨

材料：猪肋排750g，植物油500g，精盐3g，八角一个，桂皮两块，香叶适量，酱油15g，陈醋20g，白糖20g，熟芝麻13茶匙，大葱10g，生姜5g，大蒜10g。

糖醋排骨的做法

1、猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。开锅后，压10分钟即可。把压好的猪肋排盛出，控净水分。

2、取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。

3、倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。

4、调入适量的精盐。

5、根据喜好倒入需要量的白糖。

6、锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。

7、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。倒入调好的味汁。

8、大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。

美食小贴士

1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、炸制排骨要小火，防止炸焦糊。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

糖醋排骨的做法【图文】