芹菜是非常普通的食材,做法多样,周末去超市,看到芹菜很不错非常的嫩,忍不住买了一棵回来,回来以后稍微犹豫了一下,这么热的天气,还是来个凉拌吧。

糖拌芹菜

原料：芹菜500克，白糖15克，香油15克，食盐5克。

糖拌芹菜的做法

1、先将嫩芹菜摘去叶。

2、芹菜削掉毛根洗净，控去水。

3、然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下。

4、待熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，撒上白糖、香油、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好。

特点：甜香咸脆，色如翡翠。

芹菜选购技巧

1:看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。

2:看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。

3:看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。

4:看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。