回家吃饭果味烤鸭腿为节日餐桌增色本博文参加搜狐美食“回家吃饭”主题征集活动

每到节日，前一天聚会是我们家的传统，很多年始终不变，全家人聚在一起有说有笑有吃有喝的很热闹，每到这个时候，父母是最幸福的，看到孩子们围在他们身边哄他们开心，满脸的皱纹都舒展开了。老爸走后妈妈一个人生活很孤独，近来耳朵也听不见了，每次我们围在她身边说笑，妈妈有时不知道我们在说什么，可脸上总是挂着幸福的笑容。

只要有时间我一般都会在家做些费功夫费时间的菜带过去，比如今天的果味烤鸭腿就是腌了2天，昨天晚上烤的，腌制的时候加了适量杏酱（夏天时做的）和米酒，鸭肉中带有果香，咸中带甜，颜色也好看。

烤鸭腿

主料：鸭腿4个

腌料：盐、米酒、杏酱、姜片、八角、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁

烤鸭腿的做法

1、鸭腿洗净控干水分后加盐，用手反复揉搓10分钟；（先用盐腌制10分钟易于进味）

2、将其它调料放入容器中与鸭腿充分融合后放冰箱冷藏过夜（我放了2天）

3、烤盘上铺锡纸，将鸭腿放在烤网上（皮朝上）

4、烤箱预热后，将鸭腿放入烤箱，200度烤20分钟，然后翻面再烤20分钟；（用锡纸裹住鸭腿小骨节，以免烤糊）

5、40分钟后，温度调到175度再烤40分钟（中间翻面）

6、取出鸭腿，在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜加水），入烤箱烤5分钟即可。

美食小提示

1、先用200度烤鸭腿再调整到175度，这样高温可以锁住水分，防止肉质发柴；

2、用锡纸包住鸭腿小骨节部分，防止长时间烘烤，骨头变糊。