菠萝包的做法【图文】-春趣集常识

其实在实际试用之前，一直有所担心的，担心这个预拌粉不能达到预期的效果，担心太甜。。。

结果实际操作起来才发现，和平时使用的材料没啥区别，当然，省去了每种材料单独称量的麻烦，操作时省时省力。。。

而且，成品效果也很好，非常松软，甜度适口。

个人觉得在刚开始接触烘焙，称量工具还不齐全的情况下，使用这个预拌粉是非常方便的选择。

菠萝包

材料：菠萝包预拌粉1盒（含：菠萝包预拌粉1包，菠萝包皮预拌粉1包，酵母1包），黄油20g+25g，水150ml，全蛋液8g

菠萝包的做法

1.将菠萝包面团预拌粉、酵母和水一起加入面包桶中；

2.将面包桶安装好，启动和面程序，设定程序时间25分钟；

3.程序结束后，加入黄油20g，再次开启和面程序，时间设定25分钟；

4.待程序结束后，在面包桶上盖一层湿布，进行基础发酵；

5.用沾了面粉的手指戳面团，孔洞不缩不塌，则发酵完成；

6.取出面团排气后分割成六份；

7.将面团分滚圆后排放入面包桶中，进行二次发酵；

8.趁着二次发酵时间，将菠萝皮面团预拌粉倒入盆中，加入黄油25g和全蛋液，抓拌均匀后揉成团；

9.将面团分割成六份，搓圆备用；

10.菠萝包面团发酵好之后，将菠萝皮面团按扁，用刀轻轻按出交叉痕迹，放在菠萝包面团表面；

11.将面包桶安装入面包机中，开始烘烤程序，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可；

菠萝包的做法【图文】