枣卷的做法

• 2024-05-04 • 阅读：0

枣卷

原料：面粉500克，红枣250克，面肥50克，玫瑰酱50克，碱面5克。

枣卷的做法

1、将面肥放入盆内，加入温水250克开，倒入面粉和成面团发酵。待酵面起，加入减水揉匀，稍饧。

2、将红枣洗净，放入屉内干蒸15分钟左右，取出放入盆内，加入玫瑰酱拌匀。

3、将饧好的面搓成长条，揪成50克1个的剂子按扁，擀成直径5厘米的小圆饼。

4、将枣3～4个均匀地摆在圆饼的半边，再将无枣的半边对折成半圆形，然后再对折一次成三角形。逐个做好后，放入笼屉，用旺火蒸15分钟即成。

美食特点：此卷暄软味甜，玫瑰枣香。