今天给大家带来凉拌绿豆芽，让小小的颗颗豆子赋予生命魔法后华丽变转身成婀娜多姿的豆芽！本试吃报告附有用传统方法生制绿豆芽具体步骤，大家可以参考！易学易做，方便简单！

凉拌绿豆芽

食材：自制绿豆芽适量，鸡蛋1个，黄瓜1根，猪里脊肉少许

调配料：香葱，香菜，大蒜，醋，酱油，芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，冷榨花生油，花椒面

凉拌绿豆芽的做法

1.绿豆芽洗净

2.放入水中汆熟

3.放入凉水中，沥干水分

4.黄瓜切丝

5.鸡蛋打入碗中打散，放入锅中摊成鸡蛋饼

6.将煎好的鸡蛋饼切丝

7.猪里脊肉切丝

8.香葱切碎，香菜切段

9.热锅放入少许冷榨花生油，放入肉丝翻炒，放入少许花椒面，酱油，炒熟后放入香葱出锅，肉冒炒好了

10.大蒜剁成蒜蓉

11.在蒜蓉的碗中放入适量醋，酱油，辣椒油，芝麻油，花椒油（伴有黑芝麻碎），盐搅拌均匀，浇料做好了

12.将黄瓜丝铺在盘底，放上豆芽，鸡蛋丝，浇上炒好的肉冒，淋上浇汁，放入香菜，拌匀后食用

生制绿豆芽的步骤

1.绿豆150克洗净

2.锅里放水烧开，倒入洗好的豆子，用打蛋器或是筷子搅拌到水温温热即可，泡豆4个小时

3.倒入无油盆中，盖上一块干净的无油的湿润毛巾给豆子保持水分，最上面扣上一个大盆

4.一天的时间过后，打开毛巾，豆子出芽

5.盖上毛巾，再放上一个蒸屉帘子，每天早晚各一次给豆子换水：用凉水淋透后，用手压住帘子将水倒出，然后再压上重石（压的重点豆芽长的粗壮些）

6.盖上盆子

7.三天后豆芽的出芽状态

8.5天后豆芽长成

9.自制的豆芽有根子，可以摘除根子，洗净后除去豆皮

能生得了豆芽，还能煮得了粥的绿豆就是好豆子！