涮羊肉的做法
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2024-05-02
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涮羊肉(二)
原料：羊肉适量，汤粉、白菜头各适量，鸡汤、海米、精盐、味精各适量，酱油、腐乳、卤虾油、辣椒油、芝麻酱、韭菜花酱各适量。
涮羊肉的做法
1、选用肥瘦鲜羊肉洗净，切成大薄片，码放在盘内。白菜剥去老帮，取用白菜头洗净，切成长条块，码放在净盘内。汤粉用热水泡软，剪成20厘米左右长的段，用清水漂净，沥净水，放在净盘内。海米洗净泥沙。佐料分别装入各小碗内。
2、火锅里加入鸡汤、海米，再把烧好的木炭放入锅子的炉膛里，火锅烧沸，连同各料盘、佐料小碗，一起上桌摆好。
3、食者自调佐料，边涮羊肉，边蘸佐料进食，最后下入白菜条、汤粉段，待白菜块熟时，加入精盐、味精调好口味，食用即成。
