糖醋发芽豆

原料：发芽豆250克，花生油50克，酱油25克，盐1克，糖25克，醋15克，葱花10克。

糖醋发芽豆的做法

1、将发芽豆洗净，放入冷水锅内，架在火上烧开，改用中、小火焖煮至豆瓣半酥为度(不能煮得过烂)，捞出控水。

2、将酱油、盐、糖、醋和葱花放入碗内，拌匀成调味汁。

3、锅架火上，放油烧至七八成热，下入半酥的发芽豆爆炒几下，淋少许水，再炒2～3分钟，待水汽已干，烹入调味汁，颠翻拌匀，汁已浓厚，即可盛入盘内食用。

美食特色

酥脆鲜香，酸甜适口。