笋干红烧肉的做法
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2024-05-01
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笋干红烧肉
原料：五花肉400克，笋干50克，熟猪油50克，酱油40克，大葱1根，鲜姜1块，白糖20克，精盐适量，料酒15克，味精少许。
笋干红烧肉的做法
1、先将笋干放水中泡发，清洗干净，切成5厘米长的粗丝。大葱去根，洗净后切段。鲜姜洗净后切片。猪肉洗净后切成4厘米见方的块，放入沸水中烫一下，捞出沥水。
2、取炒锅置大火上烧热，放入熟猪油，油热后先放入葱段炒出香味后倒入肉块煸炒。炒至肉块变色时加姜片、料酒、酱油、精盐、白糖和笋干丝同炒，加适量水，用大火烧沸后改用小火炖，炖至肉块酥烂，笋干软烂时改用大火收干汤汁，加入味精炒匀，盛入盘中即可供食。
特点：色泽红亮，肉块酥烂味美，肥而不腻。
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