百叶结烧肉

原料：五花肉500克，百叶300克，料酒10克，酱油50克，白糖10克，葱白1段，鲜姜少许，大料少许，味精少许，猪油30克。

百叶结烧肉的做法

1、将百叶放热水中浸泡数分钟，捞出冲洗干净，切成3厘米宽、25厘米长的条，将每条打成松松的8字结。

2、将猪五花肉皮上的污物刮去，再用温水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块。

3、将葱洗净，切成末，鲜姜刮去皮，切成末。大料用水冲洗干净。

4、将炒锅置大火上烧热，加入熟猪油，油热后放入葱末、姜末，炒出香味后倒入肉块煸炒，加入料酒、大料、酱油、白糖、百叶结和适量水（没过肉块）盖上盖，先用大火烧开，再改用小火煮至猪肉熟烂，汤汁浓稠时放入味精和姜末炒匀即可盛入盘内上桌供食。

特点：色泽红亮，猪肉酥烂鲜香。