白灼虾的做法【图文】-春趣集常识

白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸料汁而食。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。做法虽然非常的简单，但是很美味。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷，钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

白灼虾

原料：鲜虾、香葱、生姜、料酒、蘸料。

白灼虾的做法

1、主料备用。

2、辅料备用。

3、虾清洗干净。

4、锅内加入适量的水，下入香葱结和生姜片。

5、烧开后，倒入适量的料酒。

6、水烧开后，倒入虾。

7、继续猛火加热。

8、虾变色，水烧滚一分钟后后即可关火。

9、煮好的虾立即倒入冰水内。

10、沥干水份。

11、即可装盘。

12、食用里可以搭配自己喜欢的蘸料。

白灼虾的做法【图文】