炸鸡腿的做法-春趣集常识

炸鸡腿

原料：生鸡腿2只，花生油250克，宽6厘米、长9厘米的红绿纸4张，番茄酱、白酱油、料酒各少许。

炸鸡腿的做法

1、先净2个鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能揿掉，再将大腿上那块肉的四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。

2、炒锅放中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用手捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时捞出。

3、将每张红绿纸的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。

特点：椒麻适口，鲜香酥脆。

炸鸡腿的做法