豆腐和肉丸的搭配可不仅仅是做成汤而已，下面教大家炸豆腐肉丸子，味道别有一番风味。

炸豆腐丸子

原料：豆腐400克，水发海米50克，面粉75克，淀粉50克，精盐2.5克，味精2克，花椒水5克，葱、姜末共5克，熟豆油1000克(实耗70克)，椒盐适量。

炸豆腐丸子的做法

1、将豆腐搓成细泥。

2、加上面粉、淀粉、海米末、精盐、味精、花椒水、葱姜末和匀，搅成稠粥状。

3、勺内放入油烧至四五成热时。

4、将豆腐泥挤成丸子，逐个下入油内炸熟呈金黄色时捞出。

5、沥净油，装入盘内带椒盐上桌。

美食特色

丸子脆嫩酥香，形状美观，色泽金黄。