记得小时候，每到藕下来的季节，老妈就在厨房炸上一大盘子藕合，我觉得小时候家里特别把做饭当回事，虽然物质有限但是做起那些好吃的一点不含糊，各个季节做各个季节的美食，小孩们也是东家吃完西家吃，一楼的人都跟亲人似的，筒子楼里大家都在楼里做饭，谁家做好吃的就大伙儿都尝尝，那会儿的饭香，人情暖，有时候真怀念那会儿的日子！

现在的藕正是丰收的时候，想起小时妈妈炸的藕合馋了，于是自己也炸一大盘子，吃着香，凉着吃过瘾，放烤箱里烤烤再吃更香！总之莲藕正当季，可是试试哈

炸藕合

原料：莲藕、肥瘦肉馅、鸡蛋、面粉

炸藕合的做法

1、肉馅放入葱姜、香油、生抽、盐、料酒调味

2、将肉馅顺着一个方向搅拌，直至肉馅变的粘稠上劲儿

3、莲藕切厚片，千万别切的太薄，因为一会一片要片开，但也不要太厚，炸的时候不容易炸熟

4、将一片莲藕片开不要全部片开，底部要连接，要不没法加肉馅儿了

5、将鸡蛋打入碗中加入少许面粉调成面糊

6、将肉馅儿如图加入藕合中

7、面粉鸡蛋糊调均匀不要有面疙瘩

8、将藕合在鸡蛋面糊里蘸好

9、锅内油，油热后将藕合放入锅中，炸制藕合两面金黄即可