炸茄盒的做法

• 2024-05-01 • 阅读：0

炸茄盒

原料：茄子300克，猪肥瘦肉末200克，葱姜水100克，鸡蛋4个，淀粉、干面粉、盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒、植物油、花椒盐各适量。

炸茄盒的做法

1、猪肉末加葱姜水沿一个方向搅匀，加入盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡蛋调匀成馅。

2、茄子带皮切夹刀片，每片中夹上肉馅成茄盒，共24个。

3、鸡蛋加干面粉、干淀粉、少许盐、味精调匀成蛋糊。

4、锅内加植物油750克烧热，将茄盒挂鸡蛋糊，放入炸熟呈金黄色捞出，食时带花椒盐佐餐。

美食特色

茄盒外焦里嫩，茄软肉鲜，色泽金黄。