炸猪排的做法

• 2024-05-01 • 阅读：0

炸猪排

原料：通脊肉(或猪后腿肉)500克，鸡蛋2个，面包渣50克，素油100克(实耗50克)，精盐、料酒、胡椒粉、面粉各少许。

炸猪排的做法

1、通脊肉切成10块，用刀背将其拍成片，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌2小时。

2、猪肉片滚上面粉，再滚上鸡蛋浆，最后滚面包渣，用手压一下。

3、花生油放入锅上烧热，将猪排坯放入锅内，待两面煎黄时，捞出装盘。

4、取1个小碟，装入辣酱油，以蘸食猪排。

特点：色泽金黄，香酥味美。