炸土豆丸子的做法
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2024-05-01
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炸土豆丸子
原料：土豆400克，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉100克，精盐2.5克，味精2克，料酒5克，花椒水10克，葱姜汁10克，鸡粉10克，色拉油100克(实耗50克)，椒盐少许。
炸土豆丸子的做法
1、将土豆去皮切成3厘米长的细丝，用清水投洗2遍，放入沸水锅内焯透捞出，投凉，沥净水，装入盆内，加上鸡蛋、面粉、淀粉和各种调料搅匀，成为稠粥状的糊体。
2、勺内放入油烧至四五成热，将土豆糊体挤成直径为3厘米的丸子，放入油内炸熟呈金黄色捞出，沥净油，装盘带盐上桌。
美食特色
色泽金黄，酥脆咸鲜。
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