最近胃口不好，今天特意做了一道凉菜，凉拌腐竹，腐竹的营养价值高，下面我来介绍一下榨菜拌腐竹的做法。

榨菜拌腐竹

原料：腐竹150克，香菜50克，榨菜50克，酱油、味精、醋、姜少许，香油、辣椒油适量。

榨菜拌腐竹的做法

1、将干腐竹用开水泡软，无硬心时取出，切成粗丝。

2、再放入开水锅里焯一下。

3、用凉水投凉，控干水分装盘。

4、香菜洗净切段，码在腐竹周围。

5、榨菜切成末，堆放在腐竹丝上。

6、酱油、醋、味精、姜末、香油、辣椒油调拌均匀。

7、浇在腐竹丝上即成。