冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。。下面教你如何切冬笋。

拌辣冬笋

原料：冬笋750克，干辣椒丝5克，葱丝30克，姜丝5克，白糖5克，味精1克，辣椒油10克，香油5克，素油少许，精盐15克。

拌辣冬笋的做法

1、将嫩笋尖切成丝。

2、冬笋丝和葱丝、姜丝、辣椒丝煸炒一下。

3、放入盘中晾凉。

4、再加白糖、味精、香油、精盐拌匀即成。

特点：香辣爽口。