拌茄泥的做法

• 2024-04-30 • 阅读：0

拌茄泥

原料：嫩茄子1000克，精盐25克，蒜5瓣捣成泥，醋15克，香油5克，芫荽10克，酱油10克。

拌茄泥的做法

将嫩茄子削去皮洗净，切成3分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽撒放在上边即成。如加入芝麻酱10克味更美。

特点：蒜香软绵，最宜下饭