现在在药店购买阿胶药店都会代加工，但我喜欢自己熬制，自己熬制的阿胶糕，货真价实，吃的放心，还可以根据自己的口味和季节的变化来增减材料。

一般制作阿胶糕的辅料是核桃仁，黑芝麻，黄酒和冰糖。我喜欢在阿胶糕里放点桂圆，不但营养好囗感也更好，刚入秋天气还暖和的时候，怕上火会少加或不加桂圆，立冬后天冷了会加放桂圆肉，

阿胶糕

材料：东阿阿胶250克，黄酒一瓶，核桃仁250克，桂圆肉250克，红枣干50克（或去核红枣100－200克），枸杞100克，冰糖150克（如果不放桂圆肉冰糖200克－250克，我这次用的是冰糖粉）

准备材料：核桃仁、桂圆肉、枸杞、红枣、黑芝麻和冰糖。

阿胶糕的做法

1.黑芝麻炒熟。

2.核桃仁烤熟略掰小，桂圆肉、红枣干枸杞洗干净。

3.砂锅放燃气灶上，开中火熬煮，要不停的搅动，防止粘锅。煮开后转小火熬制，如果是大块的冰糖放锅里一起煮。

4.熬制至阿胶融化放入桂圆肉。

5.几分钟后放入红枣和枸杞。

6.继续熬煮几分钟放入核桃仁。

7.最后分次放入黑芝麻搅拌均匀。

8.将熬制好的阿胶糕倒入事先准备好的容器里，用勺子压压平，晾凉后放冰箱冷藏一夜。（装阿㬵的容器里一定要抹油防粘或铺上一层油纸防粘）。

9.将阿胶倒出切片。

熬制阿胶最关键的就是要一刻不停地搅动，防止粘锅，整个搅拌过程40分钟左右；装阿胶的容器一定要抹油或垫一层油纸，不然倒不出来。