拔丝西瓜的做法
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2024-04-30
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拔丝西瓜
原料:红瓤西瓜400克,白糖250克,鸡蛋半个,粉芡50克,面粉少许,植物油750克(实耗125克)。
拔丝西瓜的做法
1、将西瓜去子,放砧墩上切成滚刀块,每块都蘸匀面粉放在盘内。将鸡蛋、粉芡加面粉少许,放碗内调成稀糊。
2、锅放火上添入植物油,油大热时用手将西瓜蘸匀糊逐块下锅,炸至红黄色时捞出,滗去余油。用盘1个抹上油。
3、锅放火上添油少许,下入白糖,见糖化开发黄起泡时,将炸好的西瓜倒入,洒水少许,翻两三个身盛在抹油的盘内上桌食用,外带凉水碗。
美食特色
色呈柿黄有丝,甜脆有丝,西瓜风味。