拔丝苹果的做法-春趣集常识

拔丝苹果

原料：苹果400克，白糖250克，鸡蛋1个，面粉少许，粉芡50克，清油750克（实耗75克）。

拔丝苹果的做法

1、苹果洗净放砧墩上，切去两头，削去外皮，切下四面，再切成小指头条形。鸡蛋、粉芡，面粉放碗内，加油和水少许，用筷子搅成糊。

2、锅放火上添入清油，油热时将苹果蘸匀糊逐块下锅炸成金黄色，待苹果发起时捞出，沥去余油。

3、将锅里油清出复放火上，下入白糖用勺炒（如火大可欠锅），见糖色发黄起小泡时，放入炸好的苹果，洒水少许翻两三个身，盛在抹油的盘内，外带凉水碗，上桌食用。

美食特色

色泽金黄，吃时有丝，苹果风味。

拔丝苹果的做法