拔丝红薯

原料：红薯450克，白糖100克，熟芝麻20克，豆油1000克(实耗约60克)。

拔丝红薯的做法

1、将红薯洗净去皮，切成滚刀块，下入六成热油中炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油。

2、锅内留底油10克，放入白糖不断翻炒，至糖汁呈微黄色，起泡时，快速倒入红薯块，离火快速颠翻，使薯块挂匀糖浆，撒上熟芝麻，淋上10克明油，翻匀，出锅装在抹油的盘内，与凉开水一同上桌。

美食特色

色泽金黄，甜香酥脆。