八宝菠菜

原料：菠菜500克，冬笋100克，水香菇50克，水鹿茸75克，素鸡75克，火腿片30克，水淡菜50克，海米35克，盐8克，料酒10克，汤1000克，花生油100克。

八宝菠菜的做法

1、将菠菜削根，择去老叶，用整个菜心，其余切成5厘米长的段，洗净沥干，用开水焯一下，晾凉稍微挤去些水分。

2、将冬笋切成长4厘米的劈柴块，同其他原料一起杀一下，挤去水分。将素鸡、素火腿切成片。

3、冬笋一块挨一块放在碗边，占去碗口周长的1／8，其它配料与冬笋占同样大的面积，差开颜色摆一圈。中间留出一个圆形空隙，先用菠菜心整齐地将空隙处摆满，再将焯好的菠菜把面摆严，下余主料、配料全部垫底。上笼蒸透。合入海碗内。

4、锅放火上添入花生油，烧热后添入汤、调料，沸起后盛入海碗内即成。

美食特色

汤白菜绿，配色齐全。